ইফতারে সামান্য মিষ্টি খাবার অথবা পানীয় রাখতে অনেকেই পছন্দ করেন। ইফতারে বাহারি সব ডেজার্টের মধ্যে ফ্রুট কাস্টার্ড রাখতে পারেন। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন এই ফ্রুট কাস্টার্ড। চলুন জেনে নিই রেসিপি-
উপকরণ
১. ইভাপোরেটেড মিল্ক ১ ক্যান
২. হ্যাভি ক্রিম আধা কাপ
৩. চিনি স্বাদমতো
৪. কর্ণফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ
৫. ডিমের কুসুম ১টি
৬. ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ১ চা চামচ
৭. ফল ইচ্ছামতো
৮. জেলো আধা কাপ ২ ফ্লেভারের।
পদ্ধতি
প্রথমে প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী জেলো তৈরি করে সেট হবার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর একটি পাত্রে ইভাপোরেটেড মিল্ক, হ্যাভি ক্রিম, চিনি, কর্ণফ্লাওয়ার, ভ্যানিলা এসেন্স ও ডিমের কুসুম নিয়ে সব একসাথে ভালকরে মিশিয়ে নিন।
পাত্রটি চুলায় বসিয়ে দিয়ে মাঝারী আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন ঘন নাড়ুন যেনো দুধ পাত্রের নিচে না লেগে যায়। জ্বাল দিতে দিতে দুধের মিশ্রণ ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
এখন রুম টেম্পারেচারে দুধ ঠান্ডা করে নিয়ে তারপর ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর পছন্দসই ফল এবং জেলো কেটে কাস্টার্ডের সাথে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
আনন্দবাজার/টি এস পি
