গরমে প্রশান্তি পেতে সবাই ইফতারে বিভিন্ন রকম ঠান্ডা খাবার রাখার চেষ্টা করেন। স্বাদের ভিন্নতায় ইফতারে রাখতে পারেন মজাদার তরমুজের পুডিং। এটি খেতেও সুস্বাদু আবার পুষ্টিগুণেও অনন্য।
অন্যদিকে, এই তরমুজের পুডিং তৈরি করতে ব্যবহার করতে হবে না আগার আগারও। চলুন জেনে নিই আগার আগার ছাড়াই কীভাবে এই পুডিং বানিয়ে ফেলবেন।
যেভাবে বানাবেন-
প্রথমে তরমুজ টুকরা করে বিচি ছাড়িয়ে নিন। এবার ছোট ছোট টুকরো করে ব্লেন্ডারে দিয়ে জুস বানিয়ে নিন। তারপর ৪ কাপ তরমুজের রস মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে দিন। এবার অনবরত নাড়তে থাকুন। বলক চলে আসলে স্বাদ মতো চিনি দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন। ফুটে উঠলে এবার আধা কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার পানি দিয়ে মিশিয়ে অল্প অল্প করে দিয়ে দিন। এই সময় চুলার আঁচ একদম কমিয়ে রাখতে হবে। তা না হলে দলা বেঁধে যাবে। আরও কিছুক্ষণ অনবরত নাড়তে হবে। মিশ্রণটি ঘন এবং আঠালো হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এবার একটি বেকিং মোল্ডে বাটার ব্রাশ করে তরমুজের মিশ্রণ ঢেলে দিন। তারপর ঠান্ডা হওয়ার পর নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। সারারাত রেখে পরের দিন বের করে স্লাইস করে পরিবেশন করুন তরমুজের পুডিং।
আনন্দবাজার/টি এস পি
