চাপটি পিঠার কথা কম বেশি সবারই জানা। তাই এর স্বাদও নিশ্চয় অজানা নয়! তবে এবার তৈরি করুন একদম ভিন্ন স্বাদের চাপটি পিঠা। যা শীতের সুন্দর সন্ধ্যাটি আরো বেশি উপভোগ করতে সাহায্য করবে। দেরি না অরে চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: চাল বাটা বা চালের গুঁড়ি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবল চামচ, মরিচ কুচি ১ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ২ টেবল চামচ, আদা মিহি কুচি ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, পানি প্রয়োজন মতো।
প্রণালী: উপরের সব উপকরণ অল্প পানি দিয়ে এক সঙ্গে মেখে নিয়ে গোলা তৈরি করুন। গোলাটা ঘন হবে খুব বেশি পাতলা হলে হবে না। এখন তাওয়াতে হালকা তেল মাখিয়ে নিন। গরম তাওয়াতে মাখিয়ে রাখা গোলা দিয়ে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন এবং ঢাকনা লাগিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ।
এবার ঢাকনা তুলে চাপটি উল্টে দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রাখুন। লাল লাল হয়ে আসলে নামিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার চাপটি পিঠা।
আনন্দবাজার/ইউএসএস
