বাজারে এখন বেশ সহজলভ্য তরমুজ। গরমের সময় এক ফালি ঠান্ডা তরমুজ খেলে মুহূর্তেই প্রশান্তি মেলে। আবার এখন তরমুজের ললি আইসক্রিম তৈরি করে রেখে দিতে পারেন ফ্রিজে। তো জেনে নিন এর রেসিপি-
উপকরণ
১. তরমুজের টুকরো পরিমাণমতো
২. ফ্রেস ক্রিম ৪০০ গ্রাম
৩. ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ও
৪. কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ।
পদ্ধতি
প্রথমে তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে লাল অংশগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর তরমুজের টুকরোগুলো ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরপর তরমুজ থেকে যে রস বের হবে তা ছেঁকে নিন। আইসক্রিম তৈরির জন্য দেড় কাপ তরমুজের রস হলেই হবে।
এখন একটি পাত্রে ফ্রেস ক্রিম নিন। ব্যাটারের সাহায্যে ক্রিম ফেটিয়ে নিন। এবার ক্রিমের মধ্যে ভ্যানিলা অ্যাসেন্স দিয়ে আবারও ফেটিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে দিন।
এরপর এই মিশ্রণে দেড় কাপ তরমুজের রস দিয়ে দিন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
তারপর আইসক্রিম মোল্ডে ঢেলে দিন মিশ্রণ। এবার ফ্রিজে ৮-১২ ঘণ্টা জমাট বাঁধার জন্য রাখুন আইসক্রিম। এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে উপভোগ করুন তরমুজের ললি আইসক্রিম।
আনন্দবাজার/টি এস পি
