ইফতারে অনেকেই ভাঁজাপোড়া খাবার খান। সারাদিন খালিপেট থাকার পর এই ধরণের ভাজাপোড়া খাবার খাওয়া শরীরের পক্ষে মোটেও ভালো নয়। সাধারণত মশলাযুক্ত, অতিরিক্ত ঝাল ও ভাঁজাপোড়া জাতীয় খাবার খেলে দেখা দিতে পারে এসিডিটির সমস্যা।
তাহলে ইফতারিতে কী খাবেন? প্রচণ্ড গরমের মধ্যেই রোজা রাখতে হচ্ছে, তাই শরীরের প্রতি দিতে হবে বাড়তি নজর। পেটও ভরবে আর হজম করতেও অসুবিধা হবে না, ইফতারে চাই এমন খাবার। এমন দুটি খাবার হচ্ছে, দই চিড়া ও কাঁচা আমের শরবত। তো চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-
দই চিড়া
পেট ঠান্ডা করতে, পানির অভাব পূরণে ও সেইসাথে ক্ষুধা মিটাতে চিড়ার গুরুত্ব অপরিসীম। তাই ইফতারের সময় চিড়া দিয়ে মজাদার একটি খাবার বানিয়ে নিতে পারেন। প্রথমে চিড়াকে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ইফতারের আগ মুহুর্তে ভেজা চিড়ার সাথে পাকা কলা, টক দই অথবা মিষ্টি দই ও খেজুর ছিঁড়ে একত্রে সব মিশিয়ে নিন। স্বাদ এর জন্য সামান্য পরিমাণ চিনি ও একটু লবন মিশিয়ে নিতে পারেন।
কাঁচা আমের শরবত
রোজার সময় সারাদিন পানি খাওয়া হয় না। এতে শরীরে দেখা দেয় ডিহাইড্রেশন। তাই পানির ঘাটতি পূরণের জন্য ইফতারে আপনি মজাদার কাঁচা আমের শরবত রাখতে পারেন। কাঁচা আমের সাথে পুদিনাপাতা, স্বাদ অনুযায়ী চিনি ও সামান্য বিট লবণ মিশিয়ে একত্রে ব্ল্যান্ড করে নিলেই পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে মজাদার ও সুস্বাদু কাঁচা আমের শরবত। এটি আপনার শরীরকে করে তুলবে প্রাণবন্ত এবং ডিহাইড্রেশন মুক্ত।
আনন্দবাজার/টি এস পি
