শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে বেশ জনপ্রিয় সবজি ব্রোকলি। যেমন স্বাদ তেমনি গুণেও অতুলনীয় এই সবজিটি। দামে একটু বেশি হলেও পুষ্টিগুণেও ভরপুর ব্রোকলি। এতে রয়েছে উচ্চমাত্রায় বিভিন্ন রকমের পুষ্টি, আঁশ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, আয়রন ও পটাশিয়াম। ব্রোকলিতে অন্যান্য সবজির চেয়ে প্রোটিনের পরিমাণ তুলনামূলক বেশি। চলুন জেনে নেই ব্রোকলির স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে :
- ব্রোকলিতে রয়েছে লেবুর দ্বিগুণ ও আলুর সাত গুণ ভিটামিন সি।
- ব্রোকলিতে বিদ্যমান বিটা ক্যারোটিন ও সেলিনিয়াম যৌথ ও ভিটামিন সি প্রোস্টেট, কোলন, ফুসফুস, যকৃত, স্তন ও অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে।
- ব্রোকলিতে থাকা সেলিনিয়াম দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এ, যা ত্বকে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ হতে বাধা দেয়। ঠান্ডা-কাশিও ঠেকায় এই সবজি।
- ব্রোকলি গ্যাসট্রিক আলসার ও গ্যাসট্রাইটিস প্রতিরোধে দারুণ কার্যকর। এতে অনেক বেশি ভিটামিন ইউ (মেথিওনাইনের উপজাত) থাকে। ব্রোকরিতে সালফরাফেন নামের উপাদান থাকে যা গ্যাসট্রিক আলসার ও ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
- ব্রোকলি শরীরে সক্রিয় অক্সিজেন প্রতিরোধ করে এবং বিষমুক্ত করে দ্রুত বুড়িয়ে যাওয়া ঠেকাতে সাহায্য করে।
- ব্রোকলিতে থাকা ভিটামিন সি ত্বক সুন্দর করতে সাহায্য করে।
আনন্দবাজার/টি এস পি
