তরল দুধ ৪০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঘণ্টা দুয়েক রাখলেই হারাতে শুরু করে পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ। তবে দুধ ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন বেশ কিছুদিন। আসুন জেনে নিই ফ্রিজে কত দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে দুধ এবং দুধজাতীয় খাবার।
ফ্রিজে তরল দুধ ৫ থেকে ৭ দিন পর্যন্ত রেখে খেতে পারবেন। ফ্রিজারে রাখলে এটি যদিও তিন মাস পর্যন্ত খাওয়া যায়, তবুও এর পুষ্টিগুণ পুরোপুরি পেতে চাইলে এক মাসের মধ্যে খেয়ে ফেলাই ভালো।
তবে শক্ত ধরনের পনির ফ্রিজে ৩ থেকে ৪ সপ্তাহ পর্যন্ত রাখাই ভালো। কিন্তু নরম হলে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত রাখতে পারেন। তবে কটেজ চিজ কখনও ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা উচিৎ না। এটি ফ্রিজে রেখে ১ সপ্তাহের মধ্যেই খেয়ে ফেলুন।
হেভি ক্রিম ১ মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন। তবে এটি ডিপ ফ্রিজে কখনই সংরক্ষণ করবেন না। দই ৭ থেকে ১৪ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে এবং ২ মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে ভালো থাকে।
আনন্দবাজার/এইচ এস কে
