বাংলা ক্যালেন্ডারে চলছে তালপাকা মাস। অর্থাৎ ভাদ্র মাস। এই মাসে তাল পাকে। পাকা তালে রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। শহরে তালগাছ না থাকলেও এরইমধ্যে বাজারে পাকা তাল চলে এসেছে।
পাকা তালের রস দিয়ে নানা ধরনের পিঠা, গুড়, মিশ্রি, পায়েস তৈরি করা হয়। তালের খাদ্যপযোগী প্রতি ১০০ গ্রামে জলীয় অংশ ৭৭.২ গ্রাম, খনিজ ০.৭ গ্রাম, আঁশ ০.৫ গ্রাম, আমিষ ০.৭ গ্রাম, চর্বি ০.২ গ্রাম শর্করা ২০.৭ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৯ মিলিগ্রাম ও খাদ্য শক্তি ৮৭ কিলোক্যালরি রয়েছে। চলুন জেনে নিই পাকা তালের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো :
- যাদের ঘন ঘন ঠান্ডার সমস্যা দেখা দেয় তারা তালের রস বা মিশ্রি খেতে পারেন। তালের রস শ্লেষ্মানাশক, যা কফ সারাতে সাহায্য করে।
- এটি প্রস্রাবের ইনফেকশন ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে। তালের রস থেকে তৈরি তালমিশ্রি সর্দি কাশির মহৌষধ, যকৃত ও পিত্ত সমস্যা দূর করে।
- তালের রসে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণ, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সক্ষম।
- তাল-দুধ, তাল-মুড়ি, আঁটির ভেতরের সাদা শাঁস খুবই মুখরোচক খাবার। এসব খাবার খেলেও মুখের রুচি বাড়ে। হজমও হয় ভালো।
- পাকা তালের রস স্মৃতিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে।
- তাল ভিটামিন বি-এর আধার। তাই ভিটামিন বি-এর অভাবজনিত রোগ প্রতিরোধে তাল ভূমিকা রাখে।
- তালে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস। যা দাঁত ও হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধে সহায়ক।
আনন্দবাজার/টি এস পি
