প্রতিদিনের রান্নায় ব্যবহৃত খুবই প্রয়োজনীয় একটি উপকরণ হচ্ছে পেঁয়াজ। অনেকেই আছেন যারা পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করার কথা চিন্তাই করতে পারেন না। সকল ধরনের খাবার এমনকি নিরামিষ খাবারেও পেঁয়াজ দিয়ে থাকেন অনেকেই। কিন্তু কখনো কি ভেবে দেখেছেন, এত পেঁয়াজ খেলে কী হয়?
পেঁয়াজে নানা ধরনের খনিজ পদার্থে ভর্তি। সেইসাথে আছে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। যা নিয়মিত খেলে হৃদযন্ত্র ভালো থাকে। এছাড়া প্রদাহ কমে। এবং কমে ক্যান্সারের আশঙ্কাও।
কিন্তু অতিরিক্ত পেঁয়াজ খাওয়ার অভ্যাস থাকলে শরীরের উপর উল্টো প্রভাবও পড়তে পারে। যেমন-
- পেঁয়াজে এমন কিছু উপাদান আছে, যা অনেক সময়ে হজম করতে সমস্যা হয়। তাই অতিরিক্ত পেঁয়াজ খেলে বদহজম হতে পারে।
- বেশি পেঁয়াজ খাওয়ার ফলে পেটে জ্বালা, অম্বল হতে পারে। সেজন্য মাঝেমাঝে পেঁয়াজ খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা।
আনন্দবাজার/ টি এস পি
