বিভিন্ন প্রকার খাবার থেকে অতি সহজেই মিলবে ভিটামিন সি। আর এই ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে থাকে। তাই পুষ্টি-বিষয়ক একটি ওয়েবসাইট অবলম্বনে ভিটামিন সি গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধির সহজ কয়েকটি উপায় সম্পর্কে জানানো হল।
দৈনিক ভিটামিন সি’ এর চাহিদা:
আমাদের শরীর নিজে থেকে ভিটামিন সি এর উৎপাদন করতে পারেনা। আর এজন্যই এটা বাইরে থেকে গ্রহণ করতে হয়। এক কাপ কমলার রস, ব্রকলি, কাঁচ মরিচ ও লেবু পর্যাপ্ত ভিটামিন সি সরবরাহ করে। একজন মানুষের শরীরে দৈনিক ভিটামিন সি’র চাহিদা হল ৬৫ থেকে ৯০ মি.লি. গ্রাম থেকে সর্বোচ্চ ২০০০ মি.লি.গ্রাম।
যদিও অতিরিক্ত ভিটামিন সি গ্রহণ করলে শরীরের কোনো ক্ষতি করে না। তবে অনেক সময় অতিরিক্ত ভিটামিন সি গ্রহণের ফলে বমিভাব, ডায়ারিয়া, মাথা ব্যথা, বুক জ্বালা, বমি, অনিদ্রা ও ব্যথা অনুভূত হতে পারে।
উপায়: যেকোনো খাবার যেমন- ডাল, সবজি, সুপ, সালাদ বা অন্য যে কোনো কিছুর ওপরে লেবুর রস চিপে নিন। লেবু খাবারে কড়া স্বাদ যুক্ত করবে পাশাপাশি। শাকসবজি ও ফলমূল না খাওয়ার ফলে রক্তঘটিত রোগ ‘স্কার্ভি’ প্রতিহত করতে সহায়তা করে থাকে। খোসা সহ একটি লেবুতে ৮৩ মি.গ্রা, ভিটামিন সি থাকে। যা দৈনিক চাহিদার ৯২ শতাংশ পূরণ করে।
ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবারের তালিকা: পেয়ারা, থাইম, পার্সলে, কিউই, ব্রকলি, লিচু, পেঁপে, স্ট্রবেরি ও কমলা।
আনন্দবাজার/এম.কে
