জিলাপির পুডিং, নাম শুনে নিশ্চয়ই কৌতূহল হচ্ছে! মূলত পুডিং আর জিলাপির স্বাদ একসাথে পেতেই এই রেসিপি। তো চলুন জেনে নেই কিভাবে বানাবেন এই জিলাপির পুডিং।
উপকরণ : জিলাপি- ১০-১২টি চিনি- ১ টেবিল চামচ বা জিলাপির মিষ্টির সাথে ব্যালেন্স করে লিকুইড দুধ- ২ কাপ গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ ডিম- ২টি ভ্যানিলা এসেন্স- ১-২ চা চামচ ক্যারামেলের জন্য ১ টেবিল চামচ চিনি + ১ টেবিল চামচ পানি।
প্রণালি : প্রথমে ক্যারামেল তৈরি করে সেটা সেট হতে রেখে দিন। তারপর লিকুইড দুধের সাথে গুঁড়া দুধ, ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ডিম দিয়ে ভালোমতো আবার মিশিয়ে নিন। ক্যারামেলের পাত্রে ক্যারামেলের উপর জিলাপিগুলো বিছিয়ে দিন। তারপর পুডিং মিক্স ছেকে একটি পাত্রে ঢেলে স্টিম করুন ২০-২৫ মিনিট। তবে সময় কম-বেশি লাগতে পারে। পুডিং হয়ে গেলে নামিয়ে এক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
আনন্দবাজার/ টি এস পি
