শীতকালে তাপমাত্রা কমে যাওয়ার কারণে আমাদের শরীরে কাজ করে জড়তা। তুলনামূলক ভাবে কমে আসে কর্মক্ষমতা। যে কারণে গরমকালের তুলনায় শীতকালে মেটাবলিজমও কমে যায় অনেকটাই। মেটাবলিজম কমে গেলে, ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে না। আর ওজন বেড়ে গেলে পোহাতে হয় নানা ভোগান্তি।
শীতকালে মেটাবলিজম নিয়ন্ত্রনে রেখে কর্মক্ষমতা বাড়াবেন যেভাবে,
পানি পান মেটাবলিজম ঠিক রাখতে পানি অনেক উপকারী। সকাল সকাল এক গ্লাস পানি পান করলে মেটাবলিজম বৃদ্ধি পায়। ২০১৬ সালের এক গবেষণায় উঠে এসেছে, ঘুমাতে যাওয়ার আগে ও ঘুম থেকে উঠে এক গ্লাস পানি পান করলে মেটাবলিজম বৃদ্ধি পায়। ‘জার্নাল অব হিউম্যান নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়াবেটিস’ এও প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে এক গ্লাস পানি পান করার কথা বলা হয়।
সকালে লো-কার্ব নাশতা সকালের নাশতা মেটাবলিজম ঠিক রাখতে আবশ্যিক একটা নিয়ামক। মেটাবলিজম ঠিক রাখার জন্য এর কোন বিকল্প নেই। তবে মেটাবলিজম বাড়ানোর জন্য সকালের নাশতা হওয়া দরকার লো-কার্ব, নো-সুগার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। তাহলে বারবার ক্ষুধা লাগবে না,এদিকে মেটাবলিজমও ঠিক থাকবে।
গ্রিন টি পান শীতকালের জন্য উষ্ণ পানীয় পান সবসময়ই অনেক আরামদায়ক। আর সেই পানীয় যদি হয় গ্রিন টি তাহলে তো কোন কথাই নেই। পর্যাপ্ত পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ গ্রিন টি মেটাবলিজম বাড়াতে অনেক বেশি উপকারী।
স্ন্যাক্স হিসেবে স্বাস্থ্যকর খাবার সারাদিনে ক্যালোরি সম্পন্ন ও ভারি খাবার বেশি হলে মেটাবলিজমের হার কমে আসে। সেক্ষেত্রে স্ন্যাক্স হিসেবে হালকা ও স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হবে। স্ন্যাক্স এ ৫০-২০০ ক্যালোরির খাবার রাখতে পারলে ভালাে। বাদাম এক্ষেত্রে বেশ ভালো একটি স্ন্যাক্স।
ফলের তালিকায় আপেল প্রতিদিনের খাবারে যত আপেল রাখা যায় ততই ভালো। সুস্থতা ও মেটাবলিজম বৃদ্ধিতে আপেলের জুড়ি নেই। সকালের নাশতায় অথবা বিকেল/সন্ধ্যায় স্ন্যাক্স হিসেবে থাকতে পারে আপেল। এছাড়া রাতের খাবারের পরেও রাখা যেতে পারে আপেল। এর ফলে খাবার গ্রহণের মাত্রা ও ক্যালোরি ইনটেকের মাত্রা কমে গিয়ে মেটাবলিজমকে বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে।
পর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়াম মেটাবলিজমের জন্য সবচেয়ে দরকারী পুষ্টিগুণটি হচ্ছে ম্যাগনেসিয়াম। শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা কমে গেলে, মেটাবলিজমের হারও কমে যায়। তাই শীতকালে মেটাবলিজমকে ঠিক রাখার জন্য ম্যাগনেসিয়ামপূর্ণ খাবার তথা- কলা, সবুজ শাক, বিভিন্ন সবজির বীজ, বাদাম খাওয়া জরুরী।
রাতে খাবারের আগে হাঁটা রাতে খাবার খাওয়ার আগে ১৫ মিনিট হাঁটাহাঁটি বেশ উপকারী। রাতের খাবারের আগে হাঁটলে ক্যালোরি বার্ণ হয়ে মেটাবলিজম বৃদ্ধি পায়।
আনন্দবাজার/ডব্লিউ এস
