পুষ্টিগুণে ভরপুর বাঁধাকপি একটি শীতকালীন সবজি হলেও বছরের অন্যান্য সময়েও এর দেখা মেলে। এই সবজিটিতে রয়েছে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ, যা আমাদের দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ অ্যাগ্রিকালচারের দেওয়া তথ্য অনুযায়ী, প্রতি ১০০ গ্রাম বাঁধাকপিতে থাকে ০.১০ গ্রাম স্নেহ পদার্থ, ১৮ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ১৭০ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, ৫.৮০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ১.২৮ গ্রাম প্রোটিন। এছাড়া সবজিটিতে আছে ভিটামিন এ, বি১, বি২, বি৬, ই, সি এবং কে। আরও আছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, পটাসিয়াম, সালফার, ফসফরাস এবং ফলেট। জেনে নিন বাঁধকপি খাওয়ার উপকারিতাগুলো-
আলসার সারাতে কাজ করে
বাঁধাকপি আলসার নিরাময়ে কাজ করে। পাকস্থলীর আলসার ও পেপটিক আলসার প্রতিরোধে কাজ করে এটি। স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় দেখা যায়, আলসারের জন্য সবচেয়ে উপকারী প্রাকৃতিক ওষুধ হলো বাঁধাকপির রস।
ওজন কমাতে সাহায্য করে
বাঁধাকপিতে আছে টারটারিক অ্যাসিড। এই অ্যাসিড চিনি ও শর্করার কারণে শরীরে জমে থাকা চর্বি দূর করতে কাজ করে।
ত্বক সুন্দর রাখে
সুন্দর ত্বক পেতে সাহায্য করতে পারে বাঁধাকপি। এতে আছে সিলিকন ও সালফার, যা আমাদের ত্বকের জন্য উপকারী। এটি অসমোসিস পদ্ধতিতে শরীরের কোষে জমে থাকা বর্জ্য পদার্থ দূর করে, এতে ত্বক পরিষ্কার থাকে।
রক্ত শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে
ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য উপকারী একটি সবজি হতে পারে বাঁধাকপি। লাল রঙের বাঁধাকপিতে থাকে বেটালিয়ান, যা আমাদের শরীরে ইন্স্যুলিন উৎপান্ন করতে সাহায্য করে। পাশাপাশি নিয়ন্ত্রণে থাকে রক্তে শর্করার মাত্রা।
টক্সিন দূর করে
বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি এবং সালফার। যা আমাদের লিভারের জন্য উপকারী। বাঁধাকপি খেলে শরীরে প্রোটিন সংশ্লেষ বৃদ্ধি পাওয়ার পাশাপাশি হরমোন উত্পন্ন হয়, গ্লাইকোজেন সংশ্লেষিত হয়। পাশাপাশি বৃদ্ধি পায় হজম ক্ষমতা। যার ফলে শরীর থেকে টক্সিন দূর করা সহজ হয়ে যায়।
আনন্দবাজার/ টি এস পি
